O Bolo de Rolo é uma delícia da culinária pernambucana que foi selecionada para fazer parte do livro Sabor do Brasil.
É uma das receitas mais disputadas em Recife. Um bolo delicioso com um sabor marcante e você pode preparar em sua casa.
Confira como fazer a receita do Bolo de Rolo.
Ingredientes:
Massa:
200 Gramas de Farinha de trigo
200 Gramas de manteiga
200 Gramas de açúcar
5 ovos
Recheio:
200 Gramas de goiabada derretida em banho maria
1/2 Copo de água
Modo de Preparar:
Recheio:
Leve todos os ingredientes ao fogo, mexendo sempre, até ficar bem pastoso.
Deixe esfriar para utilizar.
Massa:
Bata na batedeira a manteiga com o açúcar até ficar com uma consistência bem cremosa.
Adicione as gemas colocando uma a uma e continue batendo.
Atenção: as gemas devem ser adicionadas uma de cada vez.
Coloque a farinha de trigo peneirada e misture bem.
Em separado bata as claras em neve firme.
Adicione as claras em neve e misture até formar um creme bem pastoso.
Distribua a massa em 5 formas untadas e polvilhadas com farinha de trigo. Espalhe com uma espátula uma camada bem fina de massa em cada forma.
Asse em forno preaquecido, por aproximadamente 3 a 4 minutos, sem deixar corar.
Desenforme a primeira forma sobre um pano úmido e polvilhado com açúcar.
Cubra com uma camada fina da goiabada e enrole como se fosse um rocambole.
Desenforme a segunda forma.
Cubra com a goiabada e enrole sobre o primeiro rocambole transformando o rolinho inicial num rolo grosso.
Cada rolo pronto deve ser colocado sobre outra massa já assada e com recheio, que deverá será enrolada por cima.
Repita a mesma operação com as todas as massas. Enrolando em um pano bem apertado, para que fique perfeito.
Finalizando corte as pontas e jogue açúcar refinado por cima.
Se quiser variar o recheio, você pode usar brigadeiro, doce de leite e geleias.
O segredo para fazer um Bolo de Rolo é a espessura das camadas. Quanto mais finas as camadas melhor.
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