Conheça os benefícios do ovo para sua saúde
Estudos elaborados na Universidade de Missouri, nos Estados Unidos, descobriu que garotas relatavam uma sensação de saciedade, e conseguiram melhoria na resposta hormonal em relação à fome, depois de terem consumido cerca de 35 gramas de proteína de ovo e carne no café da manhã.
Isto porque as proteínas de alta qualidade contida nos ovos contribuem para a sensação de saciedade prolongada e mantém a energia do organismo.
O ovo possui uma grande quantidade de proteína. 10% da necessidade diária de proteína para uma pessoa adulta é encontrada em um ovo grande.
Na alimentação diária o ovo pode substituir a proteína que há na carne. Dois ovos equivalem a cem gramas de carne.
Rico em nutrientes:
- proteínas: 6,5g por ovo – sendo 3,8g na clara e 2,7g na gema
- vitaminas: do complexo B; vitamina D; vitamina E
- minerais: ferro; zinco; cálcio; cobre; selênio; fósforo; sódio; manganês; magnésio
Outros estudos recentes mostraram que o consumo regular de dois ovos por dia não afeta o nosso perfil lipídico e pode, de fato melhorar, onde podemos concluir que o ovo faz bem a saúde.
A clara do ovo é muito rica em albumina, proteína de origem animal, ajuda nossos músculos e prolonga a sensação de saciedade pois sua proteína é de longa absorção.
A gema do ovo por muito tempo foi considerada prejudicial para nosso organismo, porém é nela que está contido muitos nutrientes, fonte de ferro, antioxidantes e vitaminas.
Um ovo frito tem em média 107 calorias, enquanto o cozido tem apenas entre 70 e 75. Por isso o ovo cozido é a melhor maneira de consumi-lo.
Ingerir o alimento cru não é recomendado, pois é um meio de contaminação da bactéria Salmonela (Muito frequente a contaminação em alimentos crus de origem animal. É transmitida através da ingestão de alimentos contaminados com fezes animais, como carne de gado, galinha, ovos e leite. O cozimento de qualquer destes alimentos contaminados mata a bactéria).
APRENDA A SEPARAR A CLARA DA GEMA
Como saber se o ovo está em perfeitas condições de uso:
O ovo pode ser consumido em até 3 meses após data da postura. Ele deve permanecer em local fresco ou refrigerado para não estragar.
A idade do ovo influencia na cor da clara. Quanto mais velho for o ovo mais branca será a cor da clara.
Verifique se tem a clara espessa, viscosa e a gema redonda, centralizada e firme.
A coloração da gema é apenas uma consequência da alimentação da galinha.
Não há diferença entre os ovos brancos e vermelhos. O que diferencia a cor do ovo é a raça da galinha.
É importante saber que a cor da casca não influência o valor nutritivo do alimento. O que interfere é a dieta da galinha: quanto melhor ela for alimentada, bem mais nutritivo será o ovo.
Com Tantos benefícios se consumirmos de forma saudável o ovo se torna nossa aliado e fazendo bem para nossa saúde.
>>> Veja Aqui algumas deliciosas sugestões de consumo do ovo de forma saudável.