Esta é uma das melhores receitas de bolo de cenoura que você já viu.
A massa fica levíssima e esta cobertura simplesmente maravilhosa.
Você vai se surpreender com esta receita!
Ingredientes:
Massa:
3 Xícaras de farinha de trigo
2 Cenouras média
4 Ovos
2 Xícaras de açúcar
3 Colheres de sopa de margarina
1 Colher de sopa de fermento em pó
1 Copo (200ml) de leite
Cobertura:
250 Gramas de chocolate em barra
1 Xícara de nozes
1/2 xícara de cerejas
Modo de Fazer:
Corte a cenoura em pequenos pedaços e bata no liquidificador juntamente com o leite.
Bata na batedeira as gemas com o açúcar e a manteiga até ficar bem cremoso.
Adicione a farinha de trigo e a mistura batida no liquidificador e deixe que um creme bem homogêneo.
Desligue a batedeira e acrescente as claras batidas em neve e o fermento, mexendo levemente sem bater.
Coloque em uma forma untada e polvilhada com farinha de trigo e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos.
Leve ao fogo baixo o chocolate e o creme de leite até que fique derretido.
Acrescente as nozes passadas no processador e as cerejas picadas (reserve algumas para decorar).
Se engrossar muito acrescente um pouco leite.
Misture bem, retire do fogo, deixe ficar morno e cubra o bolo com esta ganache. Decore com cerejas.