Cupcake de Cenoura

Quem não gosta de bolo de cenoura com cobertura de chocolate?

Agora imagina esta delícia na versão Cupcake de Cenoura!

Vamos a receita!

Ingredientes:

3 cenouras grandes

3 ovos

1 xícara de óleo

3 xicaras de farinha de trigo com fermento

2 xícaras de açúcar

Modo de Fazer:

Bata no liquidificador a cenoura, os ovos e o óleo.

Coloque em uma tigela e acrescente a farinha de trigo e o açúcar sem bater.

Coloque forminhas de papel na forma de cupcake.

Preencha as forminhas com massa até completar 3/4 da forma. Não pode encher muito.

Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 25 e 30 minutos.

Cobertura:

200 g chocolate em barra

1 Lata de creme de  leite

Modo de Fazer:

Derreta o chocolate no microondas de 30 em 30 segundos até derreter bem.

Após derretido misture o creme de leite mexendo para que fique bem homogêneo.

Coloque no saco de confeitar com bico de pitanga grande e decore formando um circulo sobre a massa.

Nas coberturas você também pode variar como cobertura de marshmallow, pasta americana, e confeitos diversos.

Para variar ainda mais, os cupcakes podem ser recheados.

Estas são algumas sugestões para recheio de cupcakes:

Recheio de Doce de Leite

Recheio de Ganache de chocolate

Recheado com Geleias (pode ser de diversos sabores)

Recheio de Nozes