Como Fazer Pasta Americana | Receitas, Ideias e Dicas

Você sabe como fazer Pasta Americana para Bolo?

Nesta receita você vai aprender a preparar a receita da Pasta Americana profissional para decorar e seus lindos bolos.

Ingredientes:

1 colher de chá de gelatina em pó sem sabor

225 g de açúcar de confeiteiro ou impalpável

5 colheres de sopa de água

1 colher de sopa de glucose de milho

1 colher de chá de glicerina

Corante alimentício

Modo de preparo:

Unte bem uma espátula e uma superfície de trabalho lisa e grande.

Em uma vasilha pequena misture a gelatina em 1 colher de sopa de água e deixe de molho.

Em uma panela grande, leve ao fogo médio o açúcar, 4 colheres de sopa de água e a glucose de milho para esquentar.

Mexa bem até o açúcar ficar derretido e ferva por 2-3 minutos, ou até atingir ponto de bala mole (cerca de 112ºC).

Enquanto isso, aqueça a gelatina em banho-maria até se dissolver totalmente.
Retire a calda de açúcar do fogo e coloque a panela dentro de uma tigela com água fria para interromper o cozimento.

Deixe esfriar por alguns segundos e junte com a gelatina e a glicerina em seguida, misturando delicadamente.

Despeje na área de trabalho untada e mexa com a espátula até formar uma pasta. Ela estará bem líquida no início, mas ela vai endurecendo aos poucos.

Depois de uns 5-10 minutos a pasta já estará bem firme.

Quando chegar nesse ponto, unte as mãos e a superfície de trabalho novamente e sove bem a pasta, como você estivesse sovando um pão, para que a massa fique macia e lisa.

Quanto mais você sovar, mais lisa e elástica ela ficará.

Enrole a pasta num plástico filme e leve à geladeira até firmar (ou deixe passar a noite).