Aprenda Como Fazer Bolo de Rolo

O Bolo de Rolo é uma delícia da culinária pernambucana que foi selecionada para fazer parte do livro Sabor do Brasil.

 

É uma das receitas mais disputadas em Recife. Um bolo delicioso com um sabor marcante e você pode preparar em sua casa.

Confira como fazer a receita do Bolo de Rolo.

Ingredientes:

Massa:

200 Gramas de Farinha de trigoBolo de Rolo de Recife

200 Gramas de manteiga

200 Gramas de açúcar

5 ovos

Recheio:

200 Gramas de goiabada derretida em banho maria

1/2 Copo de água

Modo de Preparar:

Recheio:

Leve todos os ingredientes ao fogo, mexendo sempre, até ficar bem pastoso.
Deixe esfriar para utilizar.

Massa:

Bata na batedeira a manteiga com o açúcar até ficar com uma consistência bem cremosa.

Adicione as gemas colocando uma a uma e continue batendo. Atenção: as gemas devem ser adicionadas uma de cada vez.

Coloque a farinha de trigo peneirada e misture bem.

Em separado bata as claras em neve firme.

Adicione as claras em neve e misture até formar um creme bem pastoso.

Distribua a massa em 5 formas untadas e polvilhadas com farinha de trigo. Espalhe com uma espátula uma camada bem fina de massa em cada forma.

Asse em forno preaquecido, por aproximadamente 3 a 4 minutos, sem deixar corar.

Desenforme a primeira forma sobre um pano úmido e polvilhado com açúcar.

Cubra com uma camada fina da goiabada e enrole como se fosse um rocambole.

Desenforme a segunda forma, cubra com a goiabada e enrole sobre o primeiro rocambole transformando o rolinho inicial num rolo grosso.

Cada rolo pronto deve ser colocado sobre outra massa já assada e com recheio, que deverá será enrolada por cima.

Repita a mesma operação com as todas as massas. Enrolando em um pano bem apertado, para que fique perfeito.

Finalizando corte as pontas e jogue açúcar refinado por cima.

Se quiser variar o recheio, você pode usar brigadeiro, doce de leite e geleias.

O segredo para fazer um Bolo de Rolo é a espessura das camadas. Quanto mais finas as camadas melhor.

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